长城网·冀云客户端记者 牛琪 通讯员 顾育红 张丁凡

　　柴火慢炖黄泥炉，一锅土鸡香满太行。在保定市阜平县砂窝镇养马楼村，一道原生态泥炉炖土鸡成了远近游客争相打卡的招牌美味，靠着地道乡土味道，小山村聚起人气、鼓起村民钱袋子，为全县乡村振兴添足底气。

养马楼村全貌。阜平县融媒体中心 供图

　　养马楼村藏在太行山深处，海拔800多米，山林茂密、山泉清冽，是京津游客偏爱避暑的清凉小村落。前些年，村里党支部盘活闲置老院子，建起“望山别野”民宿群，榆皮饸饹、山野菜等农家菜收获不少回头客。美中不足的是，村里缺一款让人记牢、主动宣传的特色美食，很难留住游客多停留。为此，村集体联合各家农家院，深挖本地原生态食材，推出泥炉炖土鸡，补上文旅产业链关键一环。

　　农家院露天小院里，黄泥垒起的土炉一字排开，松木柴火慢慢烧着，粗陶砂锅架在炉上小火慢煨，鸡汤鲜香味飘满整个山村。这里的土鸡常年在山林散养，日常吃玉米、山间野菜，喝天然山泉水。炖煮不放繁杂调料，只搭配山泉、本地野菌，黄泥炉受热均匀，文火焖炖两个小时以上，原汁原味、肉烂汤浓。游客围坐在炉边，抬眼就是太行青山，低头喝一口热鸡汤，实实在在感受乡村烟火气。

炖土鸡。阜平县融媒体中心供图　　

　　“咱们村最大的优势就是生态好、食材天然。民宿已经做起来了，就差一道拿得出手的招牌菜。”养马楼村党支部副书记袁大飞说，村里精选饲养八九个月的散养土鸡，沿用老辈农家做法打造特色美食，一来让游客记住阜平独有的山间味道，打响村子名气；二来村里农户养的鸡、采的山菌野菜在家门口就能直接卖给农家院，省心又增收。

　　一道炖鸡，盘活整条增收链条。村里养鸡、采山货的农户有了稳定销路，不用往返集市奔波；餐饮红火后新增不少服务岗位，村里留守妇女、年长村民就近帮忙备菜、打理庭院、招待游客，在家门口就能挣钱。

游客在山水间游玩。阜平县融媒体中心 供图

　　不少慕名而来的保定游客，不光短期避暑，还打算长期租住小院定居。“朋友推荐这儿凉快，过来住了几天，村里人实在，土鸡味道特别地道，我们打算长期租个小院常住。”游客开心地说道。

旅居客打造的小院。阜平县融媒体中心供图

　　一锅泥炉土鸡，只是阜平县靠乡土美食撬动乡村发展的小小缩影。眼下，阜平县立足太行山优良生态，鼓励各村挖掘本土特色吃食，打造专属乡村美食IP，走出“美食+民宿+山水观光”融合发展路子。特色美食吸引游客进村，带动民宿住宿、山水游览、农特产售卖同步发展，把山里的好味道变成老百姓实实在在的致富筹码，实现风景、美食、富民协同发展。

　　接下来，阜平县将持续挖掘太行传统饮食文化，补齐美食产业上下游配套，不断放大特色美食引流富民作用，让太行绿水青山、地道乡土风味持续转化为村民增收的金山银山，绘就宜居宜业和美乡村新画卷。