长城网·冀云客户端讯（通讯员 王鹏 白天龙 李月英）“为一口驴火，赴一座城”，这句生动写照正在保定徐水区成为现实。刚刚过去的国庆假期，近10万京津游客专程打卡徐水驴肉火烧，直接带动当地餐饮销售额突破400万元，小小驴火成为撬动区域文旅消费的核心流量密码。

　　徐水拥有传承已久的漕河驴肉加工技艺这一省级非物质文化遗产。从原料甄选、严格检疫到古法卤制、火烧烤制，历经25道传统工序，淬炼出独有的地道风味。目前，全区驴肉火烧门店及加工企业超200家，年产值约2亿元，徐水也获评“河北十大特色美食之乡”。

　　曾经，驴肉产业存在经营散乱、无序竞争、品质参差不齐、监管不规范等问题，制约了特色美食品牌发展。为破解产业痛点、擦亮城市美食名片，2024年以来，徐水区以驴肉市场专项整治为文旅提质“小切口”，统筹文旅、市场监管、农业农村等多部门联动发力，紧盯养殖、加工、门店全链条，通过关停、整改、提升，分类施策，全面规范行业经营秩序。

　　整治提质不止于“治乱”，更在于“提质赋能”。当地邀请非遗代表性传承人拆解古法工序，制定标准化操作规范，搭配现代化食品安全检测手段，让传统老味道有了全新标准化保障。同时，徐水深挖驴文化内涵，延伸产业链条，创新开发驴肉酱、休闲驴肉零食等系列衍生产品，让街头烟火美食变身精致文旅伴手礼，频频亮相国家级展会，持续扩大品牌影响力。

　　美食引流，文旅留客。如今，驴火IP彻底激活徐水全域文旅活力，慕名而来的游客从“吃一顿”延伸为“住一晚、逛一圈、带一路”，成功将美食流量转化为住宿、休闲、消费的全域文旅增量，构建起“美食引流、全域联动、产业增效”的发展新格局。

　　从街边小吃到非遗名片，从零散经营到标准化产业，徐水区以特色美食破题、以产业提质赋能，让小小驴火成为可品尝、可传播、可产业化的城市IP，真正以产业“小切口”做好文旅高质量发展“大文章”。